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全球微头条丨海底捞CTO周浩运：管理效率显著提升 飞书加速公司数字化转型 全球快看

2023-03-23 16:06:13     来源 : 上海证券报·中国证券网


(资料图片仅供参考)

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上证报中国证券网讯(记者王子霖)3月23日，在2023春季飞书未来无限大会上，海底捞首席技术官周浩运分享了如何用字节跳动旗下企业协同管理软件飞书，找到服务提效的新思路。据了解，海底捞近年来在数字化方面持续投入，并从2022年8月起使用飞书。

从菜品到服务，海底捞都沉淀了一套每个门店都要严格遵守的标准，且这套标准并非一成不变，而是随着顾客的反馈灵活调整。如何将标准的更新，及时同步给1300+门店的一线人员？周浩运表示，以前，这个过程需要通过纸张传递，通过Excel通知；现在，海底捞把所有服务标准沉淀在飞书知识库，并且设置了专门入口，员工可以第一时间收到最新版本。

除了标准的及时同步，菜品质量也是餐饮门店的重中之重。门店发现了菜品问题，如何快速让总部知晓并解决，变得尤为关键。周浩运表示，以前，没有合适的工具，解决过程时间长，难追踪；现在，海底捞通过飞书应用引擎搭建了一个产品问题提报系统，门店、供应商、物流都可以在飞书上直接@责任人，最快可以2小时内处理单个产品问题，所有的过程数据都能信息化留存。

“我们产品管理部的同事表示，和之前相比，整个提报流程节省了40%的人力，同时效率还提高了25%。”周浩运表示，当产品问题在品控端被快速解决，最终是为顾客带去了更优质、稳定的服务体验。

面向员工，海底捞也搭建了倾听一线真实声音的渠道“嗨圈”，鼓励员工自由表达；针对员工提出的问题，海底捞也会安排专员解决，找到需要改进的责任人。“企业只有对员工好，赋能他们，让他们成功，员工自然就会对顾客好，就能抓住顾客。”

周浩运强调，餐饮行业有望在今年迎来报复性增长。如何稳中求进，增强自身的营运能力，是餐饮企业需要持续耕耘的事情：“很多问题是再加100个人也无法解决的，最终还是靠人效的提升。”

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